Biscotto Stone - Turtle 3 Series

Preparación de las piedras Biscotto
Al recibirlas, las piedras pueden tener polvo de producción en la superficie. Esto se puede eliminar fácilmente con un cepillo para horno o limpiándolas con un paño ligeramente húmedo.

Una vez colocadas en el horno, deben ser acondicionadas correctamente para soportar altas temperaturas.
Recomendamos hornear las piedras nuevas a media temperatura durante 60 minutos. Luego, deja que las piedras se enfríen completamente a temperatura ambiente (aprox. 20 °C). Debido a que las piedras Biscotto retienen mucho el calor, este proceso de enfriamiento puede tardar varias horas.
Cuando las piedras estén frías, hornéalas nuevamente a máxima temperatura durante otros 60 minutos y deja que se enfríen de nuevo a temperatura ambiente. Después de esto, las piedras estarán listas para usarse.
Este proceso toma varias horas, pero solo debe hacerse una vez antes del primer uso.

Cuidado de las piedras Biscotto
Con el tiempo, pueden acumularse restos de harina quemada o ingredientes en la superficie. Estos residuos se pueden eliminar fácilmente dejando el horno encendido a alta temperatura durante un rato después de hornear la última pizza.
Después de un tiempo a máxima temperatura, los residuos se convierten en ceniza y pueden retirarse con un cepillo para horno una vez que las piedras estén un poco frías. Evita presionar con fuerza para no rayar la piedra. En la mayoría de los casos, un cepillado suave es suficiente.
Para una limpieza más profunda, puedes limpiar las piedras con un paño ligeramente húmedo, pero solo cuando estén completamente frías.

Importante: Nunca expongas tus piedras Biscotto al agua directa ni al jabón, ya que podrían agrietarse al calentarse. En épocas frías, recomendamos almacenar las piedras en un lugar seco y cálido dentro de la casa.