Biscotto pizzastone for Turtle Motion

Cuando recibas tu piedra, puede haber polvo residual de la producción en ella. El polvo se puede eliminar fácilmente con un cepillo para horno, o también puedes limpiar la piedra con un paño ligeramente húmedo.

Cuando tu piedra Biscotto esté en su lugar en el horno de pizza, debe ser preparada para soportar las altas temperaturas.

Te recomendamos comenzar horneando la nueva piedra Biscotto a temperatura media durante 60 minutos. Luego, deja que la piedra se enfríe hasta que alcance la temperatura ambiente (aproximadamente 20 °C). Ten en cuenta que la piedra Biscotto está diseñada para retener el calor, por lo que tomará varias horas antes de que la piedra se enfríe por completo.
Una vez que la piedra se haya enfriado, hornéala durante 60 minutos a temperatura máxima, y luego deja que se enfríe nuevamente hasta alcanzar la temperatura ambiente. Después de este proceso, la piedra estará lista para usarse. Esta preparación puede tardar varias horas, ya que debes esperar a que la piedra se enfríe después de cada calentamiento, pero solo es necesario realizarla antes de usarla por primera vez.

Una vez que comiences a usar tu piedra Biscotto, es natural que la cocción de pizzas deje restos de harina quemada o ingredientes que han estado en contacto directo con la piedra. Estos restos quemados se eliminan fácilmente dejando el horno encendido por un tiempo después de hornear la última pizza.
Cuando el horno haya estado funcionando un rato a la temperatura máxima, los restos quemados se habrán carbonizado y, cuando la piedra se haya enfriado un poco, se pueden cepillar fácilmente con un cepillo para horno. Evita presionar demasiado con el cepillo, ya que esto puede causar arañazos innecesarios en la superficie de la piedra. No es necesario presionar con fuerza, ya que los restos de pizza generalmente se pueden cepillar fácilmente.Si deseas dejar la piedra aún más limpia, puedes pasarle un paño ligeramente húmedo, pero solo cuando la piedra esté completamente fría. NUNCA expongas tu piedra Biscotto a contacto directo con agua o jabón, ya que esto puede hacer que la piedra se agriete la próxima vez que la calientes.